Trüffel Akademie Schweiz in Australien

Anlässlich meines Besuches im letzten Jahr in Australien wurde ein Treffen organisiert auf der Trüffelplantage Macenmist in Bredbo. Das TV war da mit dem Starkoch Paul West, der mit seinem Hund Digger immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen ist. So haben wir gemeinsam die Trüffelsuche geübt und man kann sagen, dass Digger tatsächlich ein Talent ist. Hier das Rezept, das Paul vor Ort gekocht hat mit einer Trüffel, welche Fahren zuvor in der Plantage ausgegraben hat. Es war ein unglaubliches Erlebnis.

http://bcove.me/e6482ope <– link zum Rezept

16. Juni 2015 | Kategorien: Kurse | Tags: Australia, Australien, bredbo, dog, hund, hunt, lagotto, macenmist, Paul West, plantage, romagnolo, search, show, tartufo, trüffel, Trüffelhund, trüffelsuche, truffière, truffle, truffledog, tv | Hinterlasse einen Kommentar