Trüffel Akademie Schweiz in Australien
Anlässlich meines Besuches im letzten Jahr in Australien wurde ein Treffen organisiert auf der Trüffelplantage Macenmist in Bredbo. Das TV war da mit dem Starkoch Paul West, der mit seinem Hund Digger immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen ist. So haben wir gemeinsam die Trüffelsuche geübt und man kann sagen, dass Digger tatsächlich ein Talent ist. Hier das Rezept, das Paul vor Ort gekocht hat mit einer Trüffel, welche Fahren zuvor in der Plantage ausgegraben hat. Es war ein unglaubliches Erlebnis.
http://bcove.me/e6482ope <– link zum Rezept
Erinnerung an wunderbare Zeiten…
… mit meiner ersten Lagottohündin Aysha… sie war eine Ausnahmeerscheinung und ihr verdanke ich fast ALLES, was ich heute tu…
Es hat noch…
…Trüffeln, tuber aestivum var. uncinatum, aromatisch und super fein 🙂
Jede Mama hat bestimmt gesagt, dass man nicht mit Essen spielen soll, aber ich bin immer dermassen fasziniert von der Struktur und dem Aussehen der Trüffeln nach der Verarbeitung, dass ich einmal mehr nicht wiederstehen konnte 🙂
Wir feiern Jubiläum
Im Jahre 2015 feiern wir 10 jähriges Jubiläum
Wir schauen zurück auf 10 Jahre erfolgreiche Ausbildung von Hunde-Menschen-Teams. Wir konnten manches Team an die erfolgreiche Suche bringen und auch die dazugehörenden Zweibeiner haben viel über Trüffeln gelernt. So oder so erhalten wir immer wieder super tolle Feedbacks von glücklichen Kursteilnehmern.
Das Mysterium Trüffel lebt weiter und bis heute sind viele Dinge nicht aufgeklärt und die Faszination, welche Trüffeln ausstrahlen ungebrochen. Das Wissen darüber wird stets ausgeweitet und auch ich bleibe nicht stehen, sondern bin selbst immer wieder im Gespräch oder auf Seminaren/Symposien und vor Ort um zu lernen.
Seit nun 12 Jahren finde ich Trüffeln und bin die Erste professionelle Anbieterin, welche sich selber ein System erdacht hat um den Hund an die Trüffelsuche zu bringen. Meine Anleitungen werden detailgenau kopiert, was soviel heisst wie, dass der Anbieter selber noch nicht viel Erfahrungen gemacht hat.
Es gibt tatsächlich Kursanbieter, welche nur auf eine kurze, resp. gar keine Erfahrung in der Trüffelsuche zurück blicken und trotzdem sehr viel Geld für die angebotenen Kurse verlangen. Erkundigen Sie sich vorher darüber um nicht irgendwelchen Trittbrettfahrern oder gar Betrügern ins Messer zu laufen.
Mit meinem sehr umfangreichen Fachwissen im Bereich Trüffeln, sowie mein kynologisches Fingerspitzengefühl macht diesen Kurs für jeden Teilnehmer einzig, da es nicht EINE Lösung gibt. Es gibt so viele Lösungen wie es Charakteren bei Hund und Mensch gibt.
Habe ich Sie neugierig gemacht? Dann melden Sie sich an 🙂
Ich danke Ihnen allen für die Treue und freue mich auf ein weiteres erfolgreiches Jahr
Denise Stalder
Trüffel Akademie in Australien
Es wird wohl der Höhepunkt unserer bisherigen Tätigkeit sein, dass ich eingeladen wurde anlässlich eines Lagottotreffen auf der Trüffelplantage von Macenmist einen Workshop zu geben. Ich freue mich sehr darauf und sehe es als Herausforderung das Ganze in Englisch abzuhalten.
Die Trüffel Akademie war vertreten an der Trüffelsuchprüfung in Mercogliano bei Neapel
Ein unvergessliches Weekend hatte seinen Höhepunkt an der Trüffelsuch Prüfung. Das Team Denise und Maja Stalder waren mit zwei ihrer Hunde vertreten an der Prüfung und konnten auch den italienischen Trüfflerfreunden zeigen, dass wir Schweizer es auch können. Maja Stalder gewann mit ihrer Lagottohündin Beliza dello Spirito del Bosco, kurz Lieseli genannt die offene Klasse der Hündinnen und verpasste den Kombinationssieg nur um ganz wenig. Sie war sozusagen Tagesbeste mit 7!!! Funden in 10 Minuten. Bewertet werden dabei aber nicht nur die Funde, sondern vor allem Beziehung zum Hund, Gehorsam und die Suchleistung. Lieseli zeigte sich unglaublich souverän und man hatte das Gefühl, dass sich in ihrem Kopf ein Schalter umlegte. Es war einfach nur fantastisch zuzuschauen wie das Team gearbeitet hat. Denise Stalder konnte mit Diva dello Spirito del Bosco in der Jugendklasse den 3. Rang ergattern, ist aber völlig zufrieden damit. Hier einige Impressionen von diesem wunderbaren Weekend, welches am Samstag auch noch eine Schönheitsausstellung beinhaltete. Stressig nachher das Scheren der Hunde, wunderbar die Gastfreundschaft von Alfonso Palumbo und seiner Familie.
Trüffel Lizenz bei der Trüffel Akademie Schweiz
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- die Hunde haben den komfortablen Reiseplatz
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- Mikroskopieren, Trüffelsorten bestimmen mit Marion Höfert
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- die ganze Abschlussgruppe
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- Harmonisch, einfach schön
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- Warten auf der Trüffelplantage
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- bis es losgeht zum arbeiten
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- Henry, nur noch SIR Henry genannt beobachtet ganz genau
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- Essen aus der Provence
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- wunderschöne Gegend
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- ist da was?
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- die Damen am spazieren
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- relaxen
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- relaxen
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- ESSEEEEEEEEEEEN
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- Essen
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- ohne Worte…
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- Myzel???
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- Amy vor dem Lavendelfeld
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- Birgit, Jörg und Djuna
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- Marion mit Fiona
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- Beppo vor dem Lavendelfeld
Ein weiterer Schritt ist getan. Anlässlich des erfolgreichen 5-tägigen Kurses in der Provence wurden die Teilnehmer auf ihr Wissen geprüft. Die Prüfung bestand aus Biologie, Ökologie, Geschichte und Mikroskopie. Es handelte sich dabei um eine umfangreiche Arbeit, welche alle Teilnehmer gewissenhaft absolviert haben. Von allen Teilnehmern war nur eine Teilnehmerin, welche die Prüfung nicht bestand und alle Anderen konnten mit Freude ihren Trüffel Such Ausweis entgegen nehmen.
Wir sind die erste Ausbildungsstätte, welche die Teilnehmer umfangreich auf ihr Wissen rund um Trüffeln geprüft hat und in Form einer Lizenz bestätigt.
Die Trüffel Akademie garantiert, dass die Teilnehmer mit diesem Ausweis ausreichend Wissen haben um Trüffeln zu suchen und auch die Arten zu bestimmen. Sie gehen mit dem Wald sorgsam um und verlassen Trüffelplätze korrekt, sodass auch in vielen Jahren noch Trüffeln dort gefunden werden können.
Wir planen für nächstes Jahr weitere Kurse in Frankreich, Italien und der Schweiz, sollten Sie unsere News wünschen schicken Sie bitte untenstehendes Formular ab um über Neuigkeiten informiert zu werden:
Ein gutes Neues Jahr
Mit diesem Trüffelmeer aus tuber brumale möchte ich das neue Jahr begrüssen. tuber brumale ist bei uns ein typischer Wintertrüffel und sieht, schön zurecht geschnitten, toll aus.
Unser Auftritt beim Trüffelmarkt in Weiningen am 6. Oktober 2012
Wir durften die Demonstration der Trüffelsuche übernehmen. Es waren auch einige Freunde zu Besuch, die mit ihren Hunden zeigten, was sie im Kurs gelernt haben.
Trüffelsuche in Italien
Wir waren auf Decktour in Italien und konnten da auch noch einen der langjährigsten Lagottozüchter und natürlich Trüffelsucher begleiten. Obwohl er sagte, dass wir kaum eine Trüffel finden werden wollte ich doch wenigstens mal das Habitat der weissen Trüffeln sehen, welche Bäume, Erdbeschaffenheit usw.Nun, seine Puki war super, sie hat 5 Funde gemacht, wobei die relativ klein waren, der Grösste gerade mal ca. 15 g… aber immerhin, 5 Grabungen!
Bin total begeistert von seiner Puki und auch von der Art wie er mit dem Hund arbeitet. Es bestätigt genau das, was ich in meinen Kursen erzähle.
Ein erfolgreicher Spaziergang…
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- eine schöne Ausbeute: tuber aestivum
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- tuber aestivum
normalerweise finden wir einfach ein paar Trüffeli, wenn wir am spazieren sind. Natürlich, wie jeder Tartufai, haben auch wir unsere Trüffelbäume und heute hatten wir mal Lust wieder eine Stelle abzusuchen. Wir waren, mit dem Weg dahin, ca. eine Stunde unterwegs und wie man an dem Bild unschwer erkennen kann, es hat sich gelohnt. Grimo und Frana waren wie zwei kleine Bulldozer unterwegs und wollten gar nicht mehr aufhören 🙂
Trüffel-Such-Workshop 