Trüffel Akademie Schweiz in Australien
Anlässlich meines Besuches im letzten Jahr in Australien wurde ein Treffen organisiert auf der Trüffelplantage Macenmist in Bredbo. Das TV war da mit dem Starkoch Paul West, der mit seinem Hund Digger immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen ist. So haben wir gemeinsam die Trüffelsuche geübt und man kann sagen, dass Digger tatsächlich ein Talent ist. Hier das Rezept, das Paul vor Ort gekocht hat mit einer Trüffel, welche Fahren zuvor in der Plantage ausgegraben hat. Es war ein unglaubliches Erlebnis.
http://bcove.me/e6482ope <– link zum Rezept
Trüffel Lizenz bei der Trüffel Akademie Schweiz
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- die Hunde haben den komfortablen Reiseplatz
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- Mikroskopieren, Trüffelsorten bestimmen mit Marion Höfert
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- die ganze Abschlussgruppe
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- Harmonisch, einfach schön
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- Warten auf der Trüffelplantage
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- bis es losgeht zum arbeiten
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- Henry, nur noch SIR Henry genannt beobachtet ganz genau
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- Essen aus der Provence
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- wunderschöne Gegend
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- ist da was?
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- die Damen am spazieren
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- relaxen
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- relaxen
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- ESSEEEEEEEEEEEN
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- Essen
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- ohne Worte…
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- Myzel???
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- Amy vor dem Lavendelfeld
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- Birgit, Jörg und Djuna
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- Marion mit Fiona
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- Beppo vor dem Lavendelfeld
Ein weiterer Schritt ist getan. Anlässlich des erfolgreichen 5-tägigen Kurses in der Provence wurden die Teilnehmer auf ihr Wissen geprüft. Die Prüfung bestand aus Biologie, Ökologie, Geschichte und Mikroskopie. Es handelte sich dabei um eine umfangreiche Arbeit, welche alle Teilnehmer gewissenhaft absolviert haben. Von allen Teilnehmern war nur eine Teilnehmerin, welche die Prüfung nicht bestand und alle Anderen konnten mit Freude ihren Trüffel Such Ausweis entgegen nehmen.
Wir sind die erste Ausbildungsstätte, welche die Teilnehmer umfangreich auf ihr Wissen rund um Trüffeln geprüft hat und in Form einer Lizenz bestätigt.
Die Trüffel Akademie garantiert, dass die Teilnehmer mit diesem Ausweis ausreichend Wissen haben um Trüffeln zu suchen und auch die Arten zu bestimmen. Sie gehen mit dem Wald sorgsam um und verlassen Trüffelplätze korrekt, sodass auch in vielen Jahren noch Trüffeln dort gefunden werden können.
Wir planen für nächstes Jahr weitere Kurse in Frankreich, Italien und der Schweiz, sollten Sie unsere News wünschen schicken Sie bitte untenstehendes Formular ab um über Neuigkeiten informiert zu werden:
Trüffel-Such-Workshop 